+38 (044) 577-01-69

+38 (067) 409-25-25

+38 (097) 334-98-95

+38 (050) 072-89-20

+38 (099) 437-50-19

+38 (063) 613-67-07

Technostyle

ИНТЕРНЕТ-СУПЕРМАРКЕТ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ

из 12
  • 1
  • 2
  •  . . . 
  • »
  • 1
  • 2
  •  . . . 
  • »

Фритюрницы и чебуречницы - это профессиональные кухонные устройства, предназначенные для обжаривания различных пищевых продуктов в глубоком слое масла (фритюре). Продукты должны быть полностью погружены в раскаленное масло и плавать в нем, не касаясь дна емкости. По количеству жарочных ванн, устойства, в основном, бывают однопостовыми, двухпостовыми и трехпостовыми. Жарочные ванны могут быть разной емкости от 3-х до 20-и литров и выше, если этого требует специфика производства. По типу устройства жарочных ванн, фритюрницы делятся на две группы: открытые и закрытые (фритюрницы под давлением). К первой группе относятся устройства, жарочная ванна которых в процессе работы остается открытой. Ко второй – фритюрницы с герметично закрывающейся крышкой особой формы. При жарке влага, испаряющаяся из продуктов, собирается под крышкой и создает внутри рабочей камеры избыточное давление, благодаря которому продукты прожариваются примерно на 30-40% быстрее, чем в фритюрницах с открытыми жарочными ваннами, поглощают меньше жира и остаются нежными и сочными внутри. В качестве фритюра используются жиры с низким содержанием влаги. Основное требование к маслу для фритюрницы - способность разогреваться до высокой температуры (130-190°С) без изменения вкуса и появления пены, гари и чада. Этим условиям отвечают различные виды рафинированных растительных масел жидкие (подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое и др. и твердые (пальмовое и др.). Чебуречницы - это такие же устройства как и фритюрницы, обычно отличающиеся более широкими и мелкими жарочными ваннами, а также закрытыми ТЭНами в силу своего спецефического предназначения - жарки чебуреков, пирожков, биляшей и т. д. Фритюрницы и чебуречницы широко применяются во всех заведениях общественного питания. В нашем интернет-супермаркете представлен большой выбор фритюрниц и чебуречниц. Более 60 различных моделей от лучших мировых производителей и поставщиков. С выбором Вам помогут определиться наши специалисты. Купить фритюрницу и чебуречницу по самой лучшей цене, можно позвонив нам по любому из телефонов, указанных на сайте или оформив заказ через кнопку "в корзину".

Быстрый заказ

Заполните форму для того чтобы мы сообщили Вам о появлении данного товара