Производитель: «IRTECH SRL.» /Италия/.

Шкаф контролируемой ферментации (расстоя) дает хлебопекам и кондитерам возможность полного контроля над процессом расстоя тестовых заготовок. С помощью данного оборудования вы можете замедлять, ускорять и даже останавливать процесс ферментации (расстоя). Материал изготовления внешней и внутренней обшивки: нержавеющая сталь. Регулируемые по высоте ножки. Быстросъемные направляющие для противней. Конденсатор тропического типа. Автоматическая система оттайки. Автоматическая система испарения конденсата. Электронный термостат.

Технические характеристики:

Толщина изоляционного слоя: 60 мм.
Тип охлаждения: динамический. 
Количество дверей (отделений): 1.
Размер противней: 600х400 мм.
Количество противней: 25 шт.
Расстояние между противнями: 50 мм.
Рабочая температура: -2°С/+35°С.
Регулируемая влажность: 60 – 90%.
Электропитание: 220В/50Гц.
Мощность: 2 кВт.
Габаритные размеры: 750х820х2200 мм.
Масса: 160 кг.

Панель управления:

Электронная, программируемая панель управления.
7 независимых программ и 3 ручных функции управления циклом охлаждения, циклом нагрева и циклом задержки расстоя.
7 программ для управления следующими циклами:
- быстрое охлаждение и остановка расстоя.
- предрасстой.
- 2-х ступенчатый расстой.
- задержка расстоя.
- климат-контроль, контроль влажности, восстановление всех установленных данных в случае аварийного отключения.

Цена: 6 500,00 Евро.

Производитель: «IRTECH SRL.» /Италия/.

Холодильный стол контролируемой ферментации (расстоя) дает хлебопекам и кондитерам возможность полного контроля над процессом расстоя тестовых заготовок. С помощью данного оборудования вы можете замедлять, ускорять и даже останавливать процесс ферментации (расстоя). Данное изделее - новинка на рынке хлебопекарного и кондитерского оборудования. Стол имеет ряд приемуществ по сравнению с традиционными моделями данного вида оборудования. Например, стол можно устанавливать между другими элементами технологической линии, а также использовать его рабочую поверхность для нужд производства. Материал изготовления внешней и внутренней обшивки: нержавеющая сталь. Регулируемые по высоте ножки. Быстросъемные направляющие для противней. Вентиляционная панель агрегата расположена с фасадной стороны стола, что дает возможность устанавливать стол между другими компонентами технологической линии. Доступ к холодильному агрегату с фасадной стороны стола. Конденсатор тропического типа. Автоматическая система оттайки. Автоматическая система испарения конденсата. Электронный термостат.

Технические характеристики:

Толщина изоляционного слоя: 60 мм.
Тип охлаждения: динамический.
Количество дверей (отделений): 2.
Размер противней: 600х400 мм.
Количество противней: 14 шт. (7 шт. для каждого отделения).
Расстояние между противнями: 75 мм.
Рабочая температура: -2°С/+35°С.
Регулируемая влажность: 60 – 90%.
Электропитание: 220В/50Гц.
Мощность: 2,5 кВт.
Габаритные размеры: 1400х800х850 мм.
Масса: 180 кг.

Панель управления:

Электронная, программируемая панель управления.
7 независимых программ и 3 ручных функции управления циклом охлаждения, циклом нагрева и циклом задержки расстоя.
7 программ для управления следующими циклами:
- быстрое охлаждение и остановка расстоя.
- предрасстой.
- 2-х ступенчатый расстой.
- задержка расстоя.
- климат-контроль, контроль влажности, восстановление всех установленных данных в случае аварийного отключения.

Цена: 6 600,00 Евро.