Почти десятилетний опыт эксплуатации позволяет утверждать, что данная печь ничем не уступает ротационным, конвекционным печам зарубежных производителей. Основная функция – равномерность температуры в любой точке объема печи достигается за счет непрерывного реверсивного вращения горячего воздуха вокруг неподвижной тележки. При этом горячий воздух подается под углом 20° непосредственно под противень, благодаря чему тестовая заготовка не обветривается, а подогревается снизу, что способствует увеличению объема заготовки. Этому способствует и неподвижность тележки, полностью исключающая даже минимальную возможность «встряхивания» тележки при вращении в процессе выпечки. Кроме того, неподвижная тележка занимает весь объем печи, что уменьшает габариты и энергопотребление печи. Камера выпечки и двери печи выполнены из нержавеющей стали, теплоизоляция толщиной 100 мм. – из базальтового супертонкого волокна. Печь работает в автоматическом режиме по заданной программе, в которой можно предусмотреть все основные параметры процесса выпечки. Печь поставляется в собранном виде после заводских испытаний.
По желанию заказчика печь может поставляться в одном из 3-х возможных вариантов:
1. «УНИВЕРСАЛ» - для любых видов хлебобулочных и кондитерских изделий, используется вместе с тележкой с расстоянием между противнями 95 мм. для 13 противней 615х800 мм., общей площадью выпечки 6,4 м. кв.
2. «МЕЛКОШТУЧКА» - для выпечки рогаликов, слоеных пирожных, булочек и т.д., используется вместе с тележкой с расстоянием между противнями 75 мм. для 17 противней 615х800 мм., общей площадью выпечки 8,4 м. кв.
3. «КОНДИТЕРСКАЯ» - для выпечки печенья, пряников, заготовок для тортов, сухариков и т.д., используется вместе с тележкой с расстоянием между противнями 60 мм. для 21 противней 615х800 мм., общей площадью выпечки 10,3 м. кв.
Печь предельно проста в эксплуатации и обслуживании – нет подвижных частей, не требуется смазка, регулировка и т.д. Некоторые особенности печи: разовая загрузка: формовой хлеб: 105 шт., подовый хлеб: 65 шт., батон: 130 шт., багет: 144 шт. Количество тележек в печи: 1 шт. Поддержание заданной температуры: автоматическое. Пароувлажнение: регулируемое. Отсчет времени: автоматический. Купить конвекционную печь У-1, по актуальной цене, можно позвонив нам по любому из телефонов, указанных на сайте или оформив заказ через кнопку "В корзину".